Table 2. Fatty acid profiles of 10 muscles from Hanwoo steers

Fatty acids	PM	LT	LL	SS	TB	SM	GM	RA	SF	IC	RMSE¹
C12:0	0.13^a	0.14^a	0.08^b	0.08^b	0.09^b	0.07^b	0.07^b	0.08^b	0.08^b	0.08^b	0.038	**
C14:0	3.60^a	3.37^a	3.32^a	2.79^b	2.53^b	2.64^b	2.56^b	3.39^a	2.74^b	3.28^a	0.444	***
C14:1	0.62^e	0.86^cd	1.20^b	0.81^cde	0.84^cd	0.99^c	0.67^de	1.43^a	0.81^cde	1.36^ab	0.205	***
C16:0	28.13^a	27.79^a	26.93^b	24.40^e	24.28^e	25.91^c	25.38^cd	24.29^e	25.48^cd	24.82^de	0.973	***
C16:1	3.29^f	3.78^ef	5.00^bc	4.66^bc	4.54^cd	4.86^bc	4.11^de	5.98^a	5.04^bc	5.15^b	0.579	***
C18:0	15.69^a	13.73^ab	10.49^cd	10.63^cd	11.25^cd	11.13^cd	12.27^bc	9.65^d	10.35^cd	11.35^cd	2.351	***
C18:1 n-9	41.89^c	44.55^bc	46.46^ab	48.08^a	48.29^a	46.69^ab	46.96^ab	48.15^a	48.28^a	48.38^a	3.006	***
C18:2 n-6	2.74^bcd	2.38^de	2.49^cde	3.44^a	3.37^a	3.17^ab	3.34^a	2.29^de	2.98^abc	2.19^e	0.537	***
C18:3 n-6	0.18^ab	0.14^abc	0.14^bc	0.17^ab	0.19^a	0.16^abc	0.17^ab	0.12^c	0.17^ab	0.15^abc	0.045	*
C18:3 n-3	0.12^ab	0.12^a	0.10^d	0.12^ab	0.10^d	0.10^bcd	0.11^abcd	0.11^abcd	0.10^cd	0.10^abcd	0.018	*
C20:0	0.15^a	0.12^b	0.10^bc	0.10^bc	0.11^bc	0.09^bc	0.11^bc	0.10^bc	0.09^c	0.12^b	0.025	***
C20:1 n-9	0.15^c	0.16^c	0.19^bc	0.23^abc	0.29^ab	0.16^c	0.16^c	0.25^abc	0.21^abc	0.31^a	0.116	*
C20:2 n-6	0.06^abc	0.06^abc	0.06^bc	0.07^ab	0.07^ab	0.07^ab	0.07^abc	0.06^bc	0.08^a	0.05^c	0.020	*
C20:3 n-6	0.15^b	0.14^b	0.14^b	0.32^a	0.27^a	0.33^a	0.27^a	0.13^b	0.18^b	0.12^b	0.094	***
C20:4 n-6	0.33^b	0.25^b	0.32^b	0.78^a	0.70^a	0.87^a	0.68^a	0.16^b	0.34^b	0.15^b	0.314	***
C20:5 n-3	0.01	0.01	0.01	0.01	0.01	0.01	0.01	0.01	0.01	0.01	-	ns
C21:0	0.38^d	0.44^cd	0.53^ab	0.41^d	0.48^bc	0.40^d	0.41^d	0.59^a	0.40^d	0.58^a	0.064	***
C22:0	0.05^bc	0.04^cd	0.04^cd	0.07^b	0.05^bc	0.09^a	0.06^bc	0.02^e	0.05^bc	0.03^de	0.021	***
C22:6 n-3	0.06^e	0.07^de	0.07^cd	0.08^abc	0.09^a	0.08^bcd	0.08^bcd	0.08^bc	0.09^ab	0.07^cde	0.010	***
SFA²	48.13^a	45.63^b	41.47^c	38.47^d	38.78^cd	40.33^cd	40.86^cd	38.12^d	39.18^cd	40.24^cd	2.716	***
MUFA³	45.95^c	49.35^c	52.84^ab	53.77^ab	53.97^ab	52.70^ab	51.89^bc	55.81^a	54.34^ab	55.21^ab	3.288	***
PUFA⁴	3.65^cd	3.16^cd	3.33^cd	4.99^a	4.79^ab	4.77^ab	4.71^ab	2.96^d	3.94^bc	2.83^d	0.889	***
MUFA/SFA	0.96^c	1.09^c	1.28^b	1.40^ab	1.41^ab	1.31^ab	1.28^b	1.47^a	1.39^ab	1.40^ab	0.165	***
PUFA/SFA	0.07^d	0.07^d	0.08^cd	0.13^a	0.13^a	0.12^ab	0.12^ab	0.08^cd	0.10^bc	0.07^d	0.005	***
n-6/n-3	18.32^cd	15.45^cd	17.78^cd	23.96^ab	23.73^ab	24.64^a	23.94^ab	15.22^cd	19.81^bc	14.67^d	4.816	***